RENDIMENTO: cerca de 12 porções
TEMPO DE PREPARO: cerca de 40 minutos
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1. Em uma vasilha, misture a tapioca com o leite de coco e hidrate por 5 minutos. Reserve.
2. Em um liquidificador, bata os ovos com a manteiga, o leite e o açúcar.
3. Transfira para uma tigela e misture com a farinha de trigo, a tapioca hidratada e o fermento.
4. Despeje em uma forma redonda de furo central (cerca de 21cm de diâmetro) untada levemente com margarina e leve para assar em forno preaquecido (180C) por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.
5. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Polvilhe o coco ralado.
