Bolo de Coco com Tapioca Granulada

Em uma tigela misture a tapioca granulada e o açúcar. Em seguida acrescente o leite quente aos poucos e vá mexendo até obter uma textura cremosa e homogênea. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Acrescente o coco ralado e o leite de coco e mexa novamente. Despeja a mistura em uma forma retangular untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 2h. Retire da geladeira, desinforme, polvilhe o coco em tiras queimado e sirva.