No coração do Recôncavo Baiano, em uma cidade chamada Sapeaçu surgiu uma nova receita, que transformou a economia local, impulsionada por uma mulher humilde e inovadora. Dona Amália, conhecida carinhosamente como Nenzinha, não apenas reinventou uma receita clássica que vem dos primórdios indígenas e se tornaria famosa, mas também desempenhou um papel fundamental no empoderamento feminino de sua comunidade na década de 70. Esta é a história de como o beiju de tapioca com coco molhado se tornou parte da identidade Baiana.
Dona Amália, conhecida carinhosamente como Nenzinha
A origem do beiju de tapioca com coco
O beiju é um alimento ancestral, que remonta aos tempos dos povos indígenas que habitavam o Brasil antes da colonização. Feito a partir da fécula de mandioca, o beiju sempre foi uma parte essencial da culinária brasileira, especialmente no Nordeste. No entanto, foi Dona Nenzinha que trouxe uma inovação a essa receita tradicional, transformando-a em algo novo.
Na década de 1970, Dona Nenzinha recebeu uma sugestão simples, mas que mudaria sua vida e a de sua comunidade para sempre. Uma mulher de Cruz, uma cidade vizinha, sugeriu que ela experimentasse adicionar coco ao beiju. Dona Nenzinha não apenas aceitou a sugestão, mas decidiu levar a ideia adiante, adicionando açúcar e molhando o beiju no leite de coco. O resultado foi uma iguaria que conquistou rapidamente o paladar dos moradores locais e se espalhou por toda a região.
O legado do beiju de tapioca com coco
A venda do beiju de coco molhado tornou-se uma importante fonte de renda para muitas mulheres da cidade, que seguiam os passos de Dona Nenzinha. Em uma época em que as oportunidades econômicas para as mulheres eram limitadas, essa receita proporcionou uma forma de empoderamento e independência financeira.
Hoje, a história de Dona Nenzinha e sua receita continua viva em Sapeaçu e em todo o Recôncavo Baiano. O beiju de tapioca com coco se tornou mais do que um simples prato. Muitas das mulheres que aprenderam a fazer o beiju da Dona Nenzinha continuam a preparar e vender essa iguaria, passando de geração em geração. A receita se tornou parte da identidade cultural da cidade e uma fonte de orgulho para seus moradores.
Como fazer beiju de tapioca com coco em casa
Confira a receita completa do clássico Beiju de tapioca com coco
Ingredientes
- 1 Coco seco
- 80g de tapioca Akio
- 200ml de água quente
- Saiba onde encontrar tapioca Akio pertinho de você.
- Folha de bananeira para servir (opcional)
Modo de preparo
- Corte a polpa do coco seco em cubinhos e bata no liquidificador com água bem quente até ficar com uma consistência mais liquida. Peneire essa mistura separando a polpa do leite. Reserve ;
- Faça discos de tapioca;
Aprenda como preparar a tapioca perfeita aqui https://akioroxo.com.br/como-preparar-a-tapioca-perfeita/
- Em uma forma estique as folhas de bananeira e ajeite os discos abertos para recheá-los com a polpa do coco que você peneirou, em seguida feche os mesmos. Depois é só molhar bastante os beijus com o leite de coco e fique à vontade para jogar mais coco ralado por cima.
Viva a gastronomia brasileira
A gastronomia brasileira é cheia de histórias e detalhes, considerando que somos um país rico em ingredientes e diversidade o cenário não poderia ser diferente.
Enquanto o Brasil e o mundo redescobrem e valorizam suas heranças culinárias, o beiju de coco molhado de Dona Nenzinha se destaca como uma prova de que as grandes mudanças muitas vezes começam em pequenas cozinhas. E, assim, o beiju de coco molhado continua a nutrir não apenas os corpos, mas também as almas daqueles que têm o privilégio de saboreá-lo.
Aprenda mais receitas com Tapioca Akio aqui https://akioroxo.com.br/receitas/
