A tapioca pode virar palitinho de crepioca, petisco crocante, tortinha de atum, muffin de frango, waffle com cacau e até doce com coco. Com poucos ingredientes e diferentes formas de preparo, ela abre espaço para variar o café da manhã, o lanche da tarde e os momentos de compartilhar à mesa.

Na Akio, acreditamos que cozinhar também é um jeito de contar histórias. É dessa conexão entre comida, afeto e cultura brasileira que nasce Lendas na Cozinha: um convite para descobrir receitas com tapioca inspiradas nos personagens do nosso folclore.

Reunimos sete preparos do nosso e-book para você conhecer novos sabores e escolher qual história vai fazer parte da próxima refeição.

Receitas com tapioca: um ingrediente, muitas possibilidades

Quem costuma preparar a tapioca na frigideira já conhece sua praticidade. Mas a goma de tapioca também pode entrar em massas com ovo, queijo, frango, cacau e coco, criando combinações doces e salgadas.

Nas receitas de Lendas na Cozinha, esse ingrediente ganha diferentes texturas: aparece em petiscos crocantes, massas recheadas e preparos para servir quentinhos. As sete opções são classificadas como fáceis no e-book e têm tempo de preparo indicado entre 20 e 25 minutos.

Para escolher por onde começar, pense na ocasião: um petisco para dividir, um lanche para acompanhar o café ou uma receita para preparar em família.

1. Olho de Cobra: palitinho de crepioca com muçarela e alho roxo

Inspirado no Boitatá, o Olho de Cobra transforma a crepioca em um petisco para compartilhar. A receita combina goma de tapioca, ovo, muçarela ralada, gergelim preto torrado e alho roxo em pó.

A massa vai para uma assadeira pequena e, depois de assada no forno ou na airfryer, é cortada em palitinhos. O queijo e o alho roxo dão sabor à combinação, que deve ser servida quente.

É uma ideia para quem procura uma receita salgada com tapioca e quer experimentar um formato diferente da tradicional versão de frigideira.

2. Petisco do Pé-Virado: pipoquinha de crepioca crocante

O Curupira inspira uma receita que chama a atenção pela textura. No Petisco do Pé-Virado, a crepioca é preparada na frigideira, cortada em pequenos cubos e levada à airfryer para ficar crocante.

A combinação leva goma de tapioca, ovo, páprica defumada, sal e pimenta. O resultado é um petisco para colocar no centro da mesa e dividir durante uma conversa ou uma sessão de cinema em casa.

Para aproveitar a crocância, a sugestão é servir logo após o preparo.

3. Tortinha Canto da Sereia: torta de tapioca com atum

Inspirada na Iara, a Tortinha Canto da Sereia reúne atum, requeijão, muçarela, azeitonas pretas e temperos em uma massa com tapioca e ovo.

O preparo é direto: os ingredientes são misturados em uma tigela, colocados em uma forminha untada e finalizados com parmesão antes de ir à airfryer.

Essa tortinha de tapioca é uma opção para variar o lanche salgado com ingredientes que podem fazer parte da rotina da casa.

4. Muffin Lua-Cheia: muffin salgado de frango com tapioca

O Lobisomem dá nome ao Muffin Lua-Cheia, uma receita de tapioca com frango desfiado, queijo e recheio de creme de ricota ou requeijão.

Preparado em forminhas, o muffin leva o Mix de Tempero para Aves Akio entre os ingredientes. A montagem intercala massa e recheio, com queijo ralado por cima para finalizar.

O e-book apresenta opções de preparo no forno convencional e na airfryer. Uma forma de transformar o frango desfiado em um lanche diferente para servir quentinho.

5. Waffle da Meia-Noite: waffle de tapioca com cacau

Inspirado na Mula-sem-cabeça, o Waffle da Meia-Noite leva a tapioca para uma combinação doce com cacau e calda de morango.

A massa reúne goma de tapioca, leite, ovo e fermento, além do cacau em pó ou achocolatado. Depois de preparada na waffleira, recebe a calda e um fio de mel.

É uma receita para dar outro sabor ao café da manhã ou transformar o lanche da tarde em um momento especial.

6. Orelha de Saci: mini panqueca de tapioca em espiral

A Orelha de Saci traz a criatividade do personagem para o formato da receita: uma mini panqueca de tapioca feita em espiral.

Com uma massa à base de goma de tapioca e ovo, o preparo é dourado dos dois lados na panela. A apresentação convida a sair do habitual e experimentar novas maneiras de servir um ingrediente conhecido.

Para acompanhar, um café e uma boa história ajudam a completar a mesa.

7. Grude de Mani: doce de tapioca com coco ralado

O Grude de Mani encerra a seleção com uma combinação de tapioca, leite, coco ralado, açúcar e manteiga.

A receita passa pelo forno e valoriza o encontro entre tapioca e coco em um doce para acompanhar o café ou servir depois da refeição.

Inspirado em Maní, o preparo reforça a proposta de Lendas na Cozinha: aproximar os sabores da nossa mesa das histórias que fazem parte da cultura brasileira.

Qual tapioca usar nas receitas do e-book?

As sete receitas utilizam goma de tapioca, e várias delas partem de uma porção de aproximadamente 80 g. Por isso, vale separar e medir os ingredientes antes de começar, seguindo as quantidades de cada preparo.

Também é importante observar o equipamento indicado. Há receitas feitas na frigideira, no forno, na airfryer e na waffleira. Os tempos podem variar conforme o aparelho e o tamanho das formas.