RENDIMENTO: 2 porções
TEMPO DE PREPARO: cerca de 30 minutos
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Em um liquidificador bata a tapioca, o leite, o creme de leite, o açúcar de coco e a essência de baunilha e reserve. Em seguida hidrate a gelatina incolor e adicione à mistura de tapioca e reserve novamente. Bata as claras em neve e incorpore à mistura de tapioca. Por fim, misture o coco ralado e os pedacinhos de abacaxi. Leve para gelar em taças individuais. Retire da geladeira e sirva.
